Speckkuchen mit Natursauerteig, nach Opas Rezept gebacken

In Erinnerung an ein altbewährtes Rezept.

Wir verbinden Speckkuchen mit schönen Kindheitserinnerungen. Aus diesem Grund sind wir der Meinung, dass altbewährte Rezepte nicht in Vergessenheit geraten sollten. Wie es schon vor langer Zeit Opa Kurt getan hat, bereiten wir den traditionellen Speckkuchen mit einem selbst angesetzten Natursauerteig und deftigen Schinkenspeck-Streifen zu. Der Speckkuchen wird mit einem Eierguss überzogen und knusprig gebacken. Spätestens wenn sich beim Backen der herzhafte Duft entfaltet, dann steigt die Vorfreude aufs Schlemmen … Es ist ein einfaches Gericht der typisch Ostdeutschen Küche, das sich sehr gut in ein rustikales Buffet einbinden lässt.